Recette proposée par

Lucullus

Oeufs cocotte aux épinards

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Oeufs
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

6 œufs extra frais
200 g d'épinards
100 g de poitrine fumée
6 cuillers à soupe de crème fraîche
20 g de beurre
Sel et poivre

Préparation

Taillez la poitrine fumée en lardons très fins.
Faites-les revenir à sec dans une poêle antiadhésive.
Égouttez-les sur du papier absorbant.

Équeutez et ciselez les épinards.
Faites les fondre dans une casserole pendant 5 minutes tout en les remuant.
Salez et poivrez.

Préchauffez voletre four à 210°C (th-7).
Préparez un bain marie chaud.

Disposez 6 ramequins individuels.
Répartissez la moitié des lardons puis les épinards dans chacun d'eux.

Cassez un à un les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Gardez les jaunes dans les coquilles.
Versez les blancs dans les ramequins.
Enfournez 10 minutes.

Répartissez alors les jaunes sur les blancs.
Comptez encore 2 minutes de cuisson.

Répartissez le reste de lardons.
Salez et poivrez.

Dressage

Servez aussitôt avec des mouillettes de pain.

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