Papillotes de figues aux fruits rouges et pruneaux
Ingrédients
8 figues fraîches
200 g de mûres
200 g de framboises
16 pruneaux
50 g de pignons de pin
20 g de sucre roux
10 cl de crème de mûre
5 cl d'armagnac (ou à défaut de cognac)
Préparation
Faites tremper les pruneaux 30 minutes dans l'armagnac.
Préchauffez le four à 210° C (th-7).
Coupez les figues en 4.
Faites colorer les pignons de pin à la poêle.
Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé.
Répartissez au centre les pruneaux égouttés et les fruits rouges (figues, framboises, mûres).
Parsemez de pignons.
Mélangez l'armagnac des pruneaux avec la crème de mûre et le sucre.
Versez sur les fruits.
Fermez hermétiquement les papillotes et glissez au four 10 minutes.
Dressage
Servez avec une boule de glace à la vanille et des tuiles aux amandes.