Pâte brisée

Préparation

Tamiser la farine sur le plan de travail et y former une fontaine.

Dans la fontaine, mettre le sel ainsi que le corps gras bien froid coupé en petits cubes.

Hacher grossièrement le tout à l'aide d'un couteau et reformer la fontaine dans laquelle on versera l'eau.

Du bout des doigts, mêler l'ensemble, puis finir en rassemblant le tout en une boule de pâte homogène.

Fraiser cette pâte avec la paume de la main, l'emballer dans un film alimentaire et garder au réfrigérateur jusqu'à utilisation.