Poires au vin et épices
Ingrédients
4 poires Bosc
50 cl de vin rouge corsé
80 g de sucre
2 clous de girofle
4 grains de poivre
1 pincée de cannelle
6 cl de crème de cassis
Glace à la vanille
Préparation
Dans une casserole mettre le vin, le sucre, les clous de girofle, le poivre et la cannelle.
Faire bouillir pendant 10 minutes.
Eplucher les poires en prenant soin de conserver la queue.
Retirer les pépins par le fond de la poire
Mettre les poires dans le vin.
Laisser cuire doucement à couvert.
Garder-les bien fermes.
Les retirer de la casserole.
Passer le vin dans une passoire
Laisser refroidir.
Dressage
Dresser les poires individuellement dans les coupes.Arroser avec le vin et la crème de cassis.
Déposer une boule de glace à la vanille.