Recette proposée par

Rina

Quasi confit aux navets nouveaux

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Veau
  • Préparation: 30 mn
  • Cuisson: 2 h 10

Ingrédients

800 gr de quasi de veau en un seul morceau
800 gr de petits navets nouveaux
60 gr de miel liquide
1 cuiller à soupe de sauce soja sucrée
10 cl de porto
15 cl de fond de veau
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
4 feuilles de laurier
4 gousses d'ail
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à th 5 (150° C°).

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et le thym effeuillé.
Salez et poivrez.

Badigeonnez toutes les faces du quasi de cette préparation.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte, sur feu vif.
Mettez-y les petits navets bien lavés, les gousses d'ail entières pelées et la viande.
Faites-la saisir sur toutes les faces.

Versez le fond de veau et le porto, puis ajoutez le laurier.
Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 h.
Retournez le quasi et poursuivez la cuisson encore 1 h.

Hors du four, laissez reposer la viande 15 min dans la cocotte.

Dressage

Disposez la pièce de veau et les navets dans un plat de service.
Arrosez de sauce et dégustez.

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