Recette proposée par

Lucullus

Ragoût d'agneau au rhum

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Agneau
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 90 minutes

Ingrédients

1,5 kg d'épaule d'agneau
3 oignons
2 gousses d'ail
Piment de Cayenne
1 cuiller à soupe de curry
2 cuillers à soupe de rhum
Thym
Persil
Huile
Sel et poivre

Préparation

Pelez et hachez finement les oignons.
Pelez et écrasez l'ail

Découpez la viande en gros cubes.
Faites-les rissoler 3 minutes dans une cocotte avec de l'huile.
Égouttez et réservez.

Faites fondre les oignons dans la cocotte qui a servi à faire rissoler la viande.
Ajoutez la viande.
Salez et poivrez.
Mouillez à hauteur avec de l'eau chaude.

Ajoutez le persil, le thym émietté et l'ail.
Ajoutez également une pointe de piment de Cayenne.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure et 15 minutes.

A mi cuisson ajoutez le rhum et le curry préalablement délayé avec un peu d'eau.

Dressage

Servez accompagné de riz créole

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