Recette proposée par

Lucullus

Rôti de porc au lait

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Porc
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 3 h

Ingrédients

1 rôti de porc dans un carré désossé de 1,6 kg
1/5 l de lait entier
1 tête d'ail
noix de muscade
girolles fraîches
sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

Mettez le rôti dans une cocotte pouvant aller au four.
Recouvrez de lait.
Ajoutez les gousses d'ail non pelées.
Poivrez.
Ajoutez une pincée de muscade râpée.

Chauffez à feu doux.
Aux premiers frémissements, couvrez et enfournez la cocotte.
Laissez cuire 3 heures.

Salez en fin de cuisson.

Dressage

Égouttez le rôti.
Coupez le en tranches.
Accompagnez de girolles et de gousses d'ail cuites dans le lait.

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