Recette proposée par

Lucullus

Saint-jacques à la provençale

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Ingrédients

500 g de noix de Saint-Jacques
20 g de beurre
1 gousse d'ail
1 oignon blanc
1 branche de persil
2 tomates
Sel et poivre

Préparation

Épluchez l'ail et l'oignon, et coupez-les en morceaux très fins.
Placez le beurre dans votre poêle, et faites chauffer à feu moyen.

Ajoutez dans la poêle chaude l'ail, l'oignon, le persil ainsi que la tomate coupée en petits morceaux (en dés par exemple).
Remuez régulièrement, salez et poivrez.

Ajoutez les noix de Saint Jacques (ou les noix de pétoncles) aux ingrédients présents dans la poêle.
Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.

Dressage

Servez chaud avec du riz camarguais

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