Tarte au boudin noir et aux pommes
Ingrédients
1 pâte feuilletée
600 g de boudin noir
2 pommes
2 pommes de terre
50 g de beurre
3 oignons
3 cuillers à soupe d'huile
1 cuiller à soupe de moutarde
1 cuiller à café de calvados
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 150° C (th.5).
Épluchez les pommes et détaillez-les en quartiers.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites dorer les dés des deux pommes sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez.
Comptez encore 5 minutes.
Réservez.
Pelez et émincez les oignons.
Faites les revenir dorer avec l’huile dans une poêle.
Mouillez de Calvados et mélangez bien.
Réservez.
Découpez le boudin en rondelles.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Etalez la moutarde sur la pâte.
Ajoutez le mélange aux pommes puis les morceaux de boudin.
éparpillez les oignons dessus.
Enfournez 40 minutes.
Dressage
Démoulez et servez avec une salade verte.