Recette proposée par

Lucullus

Verrines de tiramisu salé à la mode italienne

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  • Nombre de personnes: 2
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Verrines
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

250 g de mascarpone
60 g de Roquefort
1 oeuf clarifié
5 biscuits croquants à l'italienne sans beurre
( ou autres sablés apéritifs parfumés aux herbes)
1 tomate séchée
1 petite tomate
2 cuillers à café de vinaigre balsamique de Modène
1 pincée de sel
Poivre du moulin
origan séché et pignons de pin grillés

Dressage

Battre le jaune d'oeuf avec 125 g de mascarpone, le vinaigre balsamique et du poivre dans un petit saladier.
Y ajouter la tomate fraîche en petits dés et mélanger.

Dans un autre saladier, battre les 125 g restants de mascarpone avec le roquefort émietté et la tomate séchée hachée ( ou en mini dés ).

Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme avec une pincée de sel.
En incorporer une moitié dans chacune des préparations précédentes.

Parallèlement, broyer les biscuits apéritifs.

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