La Flambée

26 grande rue
77630 Barbizon la forêt

Tel :06 60 66 40 78

Cité dans :
Le petit futé :
Tripadvisor : 4/5
Yelp : 3,5/5

Horaire d'ouverture : Ouvert du jeudi au dimanche.
Période de fermeture :Fermé le lundi, le mercredi soir et mardi toute la journée.
Fermé pendant les fêtes de fin d'année et le soir en semaine en basse saison.

Notre passage Mars 2015

De passage à Fontainebleau et sur le chemin du retour à la maison nous avons décidé de faire une halte à Babizon, célèbre pour ses peintres et ses artistes.
Barbizon, il faut le dire, côté restauration, est une sorte de piège à touriste. On y trouve de bonne adresse mais aussi des adresses surfaites aussi étions nous vigilants.

Un peu de recherche nous a permis de dénicher la Flambée.
Établissement au combien différent de ses collègues locaux.
Ici pas de chichi du simple, du très simple.
L'établissement est logé dans une ancienne grange très rustique et bien décorée.

Le menu est unique et à 25.00 € boissons comprises
Buffet d'entrée proposant 3 charcuteries (rillettes, pâté de campagne, fromage de tête), toutes de bonne qualité et 5 crudités classiques (lentilles, salade, carottes râpées, chou blanc râpé, tomates).

Viandes cuites au feu de bois. La aussi le choix est simple : Cuisse de poulet, andouillette, pièce de bœuf.

Assiette de Brie
Café à l'ancienne, c'est à dire à la cafetière italienne.

Boisson : vin ou cidre servi au litre

Nous avons choisi l'andouillette servie avec une pomme de terre au four. Elle était généreuse et parfaitement épicée. La cuisson, grillée, juste comme il le fallait.

La cuisine est on ne peut plus simple mais elle est fraîche et maison.
Nous avons été accueilli correctement mais sans trop de chaleur.
Cependant le service assurée par la patronne a été efficace.

Une table honnête en un lieu piège à touriste. Pas une grande table mais un endroit agréable.
Un bémol toute fois la carte bancaire n'y est pas acceptée.

Anecdote :
un peu diserte et les clients peu nombreux, notre hôtesse a pris le temps de discuter avec ses clients.Nous avons donc appris qu'elle était seule au service, son époux étant en arrêt pour cause d'opération de la hanche. Ce qui effectivement peut nuire à la qualité du service.
Mais nous n'étions que 11 clients se jour là et cela ne s'est pas ressenti.

Testé et validé par la Confrérie des Amis de Lucullus (Jack Lucullus)