Recette proposée par

Lucullus

Rassacache chti à la manière de Gpepe

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Nord-Pas de Calais
  • Type: Plats garnis
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 90 minutes
  • Trempage: 12 heures

Ingrédients

1 jambette de porc
Cocos blancs
5 poireaux
5 carottes
1 ou 2 oignons
Pommes de terre (facultatif)
1 bouquet de persil et du thym

Préparation

Faites tremper les cocos à l'eau froide pendant une nuit, 12 heures minimum

Dans une grande marmite mettez la viande dans l'eau froide.
Portez à ébullition.
Laissez cuire 15 minutes à petit bouillon.
Ecumez si nécessaire.

Ajoutez les légumes sauf les pommes de terre et laissez cuire 90 minutes.
Si vous mettez des pommes de terre vous les ajouterez 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Dressage

Cela se sert comme un pot au feu

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