Recette proposée par

Lucullus

Tourte au chou

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  • Nombre de personnes: 8
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Auvergne
  • Type: Plats garnis
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 70 minutes

Ingrédients

1 chou frisé
300 g d'oignons
200 g de lard fumé
300 de pâte à pain
Huile d'olive
1 pincée de 4 épices
1 cuiller à soupe de crème fraîche
Sel
1 tourtière de 24 cm

Préparation

Blanchissez le chou à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Égouttez-le puis coupez le finement.

Coupez le lard fumé et faites le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante.
Pelez et émincez les oignons.

Faites-les revenir à l'huile d'olive avec les lardons.
Mélangez le chou, les oignons et les lardons.
Assaisonnez avec du sel et 1 pincée de 4 épices.

Préchauffez votre four à 180° C (th-6).

Étalez les 2/3 de la pâte au fond de la tourtière.
Étalez la préparation dans la tourtière.
Étalez le reste de pâte sur la préparation en étirant les bords.
Soudez les délicatement les bords.
Étalez 1 cuiller à soupe de crème fraîche sur le dessus

Enfournez pendant 60 minutes

Dressage

Laissez reposer sur la grille pendant 5 minutes avant de servir.

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