Le Bistrot du cuisinier (41)

Le Bistrot du Cuisinier
20 quai Villebois Mareuil
41000 Blois
Tel : 02.54.78.06.70
Fax : 02.54.78.00.98

E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site : www.lebistrotducuisnier.fr

Horaire d'ouverture :
Tous les jours à partir de 12.00 pour le déjeuner et 19.00 pour le dîner

Nos passages : 23 septembre 2015 / 22 avril 2016

La Loire, entre Orléans et Tours, Blois, la ville royale et son château où fut assassiné le  duc de Guise. Voici pour la carte postale.
C'est une région qui recèle de très nombreuses pépites gastronomiques, mais le bistrot du cuisinier sous la houlette de Christophe Philoreau en est une des plus belle.
En quelques jours passés le long du Cher et de la Loire pour en admirer les paysages, les châteaux et les vignobles, nous avons eu le plaisir de redécouvrir une région possédant un véritable art de vivre. Toute la région inspire la quiétude et l'envie de vivre sereinement.
Sereinement est bien le terme quand vous poussez, si je puis dire car elle est coulissante, la porte du Bistrot du cuisinier.
Situé face au centre ville, sur la rive sud de la Loire, la vue depuis le restaurant embrasse la ville de Blois et ses toits en ardoise.

Nous avons été immédiatement accueillis avec gentillesse par le personnel de l'établissement qui nous a installé et rapidement présenté la carte et le plat du jour.

Le choix est assez simple car il va crescendo avec trois formules sur la carte.
Le repas du cuisinier : un plat, une entrée ou un dessert pour 25,50 €
Le menu-carte : Une entrée, un plat, un fromage ou un dessert pour 31,50 €
Le Menu-gourmand : Une entrée, un plat, un fromage et un dessert pour 35 €

Vous pouvez bien évidemment choisir la carte :
L'entrée à 9,50 €, le plat à 20,50 €, le dessert ou le fromage à 9 €.

Pendant que nous prenions en apéritif un carafon de 25 cl de vouvray (9,2 €), nous avons étudié la carte et à l'examen de celle ci nous avons choisi le Menu-gourmand.

L'entrée fut commune.
Médaillon de foie gras de canard poêlé, céleri et pomme fruit caramélisé, trait de vin rouge réduit.
La cuisson en a été remarquable, juste comme il faut, ce qui est toujours délicat à réaliser, et le mariage du céleri et de la pomme était parfait.

Nos plats :
Tête de veau sauce ravigote, pommes de terre grenaille, mini légumes pour madame qui n'en a rien laissé.
Quant à moi j'avais chois la viande du jour qui était une côte de veau.
Je dois dire que je n'ai pas été déçu d'avoir fait ce choix.
J'aime souvent prendre le plat du jour car c'est bien souvent une recette que le chef maîtrise particulièrement. Là, cela pouvait paraître simple mais la cuisson en a été sublime.
Tout la saveur de la viande emplissait les papilles. L'accompagnement de légumes était lui aussi très réussi.

Notre choix de fromage fut identique.
Assortiment de 4 fromages de chèvres de la ferme de Cabinette à Onzain, du local donc.

L'heure du dessert arrivant nous avons craint d'avoir eu les yeux plus gros que le ventre.
Heureusement nous avions tout notre temps pour le déguster.
Nous avons même demandé, alors que le maître d'hôtel débarrassait, de prendre un peu de temps avec de servir le dessert. Bien qu'il fut commandé en début de repas, il nous proposa 10 minutes d'attente, et s'en alla prévenir la cuisine.

Les desserts :
Mille-Feuille au whisky et sorbet au citron pour moi
Moelleux au chocolat, glace vanille pour madame
Aucun de nous n'en a laissé tant les saveurs étaient parfaites

En boisson nous avons choisi, avec l'aide du maître d'hôtel un Touraine privilège à 30 €

Stationnement :
Pas de parking dédié mais de nombreuses places à proximité le long du quai

un bon point également pour le menu enfant.
Bien que n'étant pas concerné, je suis toujours attentif, à ce que le chef propose aux enfants.
Il y a là un vrai menu, tout à la fois simple pour eux mais avec un vrai choix entre deux plats.

A notre deuxième passage tout fut parfait une nouvelle fois même si les prix avaient légèrement augmenté de 0,5€. ce qui est peu.

Testé et validé par la Confrérie des Amis de Lucullus (Jack Lucullus)