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Le beurre moutarde est tout indiqué pour la préparation des canapés
Ce beurre s'ajoute à certaine sauce au dernier moment. Il leur apporte onctuosité et couleur
Le beurre de raifort, très piquant s'utilise pour les hors-d'œuvre, les viandes bouillies et pour compléter certaines sauces.
Ce beurre accompagne les hors-d'œuvre, complète des hachis de légumes ou s'utilise comme sauce pour les raviolis.
Ce beurre se tartine sur des canapés mais il assaisonne aussi agréablement tous les poissons grillés.
