Europe du sud

Recette italienne :Porri alla parmigiana

Poissons à la Calabraise présenté pas Terry (Pesce alla Calabrese)

Risotto alla milanese par Sergio

Des morceaux de truffes blanches - on ne trouve celles-ci que pendant une brève période de l'année - sont parfois râpés pour accompagner du risotto au safran.
Ce supplément délicieux est cependant facultatif et son absence n'ôte rien à ce plat exquis, un des fleurons de la gastronomie milanaise.

Risotto di carcioffi par Jack

Ils sont là, je parle des petits violets.
Oui, oui les artichauts
Aussi pour fêter dignement cette arrivée voici une recette italienne.

Excellent plat du soir qui se prépare avec des restes de pot au feu.
pour quatre personnes

Rôti de veau en rouleau
Une large tranche rectangulaire de viande de veau est garnie d'une mince omelette, d'une couche de jambon puis on saupoudre d'herbes aromatiques.
On enroule le tout de façon à obtenir un rouleau bien serré que l'on fait rôtir dans une casserole.
Ce plat très savoureux et parfumé est l'équivalent italien du Sunday Roast.