Aux Trois Pastoureaux (28)

31 rue André Gillet
28200 Chateaudun

Tel : 02 37 45 74 40
Site : www.aux-trois-pastoureaux.fr
Jean-Francois Lucchesse est Maître restaurateur

Horaire d'ouverture :
Service : Mardi soir 19h15 21h00  au Samedi 12h00 à 13h30 et 19h15 à 21h00

Période de fermeture :
Dimanche, Lundi, et mardi midi


Le restaurant est cité dans plusieurs guides.
Bottin gourmand : Valeur sûre
Guide Michelin 1 bib et 2 couverts
Gault et Milau : 2 toques

Le restaurant Aux Trois Pastoureaux est un de mes classiques.
c'est la cinquième fois que je me rends dans cet établissement et c'est toujours le même plaisir.

L'accueil y est fort agréable, souriant et professionnel (discret et efficace).
On s'y sent bien et c'est confortable. Les tables ne sont pas faites pour des magrichons on y a ses aises et c'est très plaisant.

Jean-François Lucchesse qui officie aux cuisines nous a encore régalés.

Confortablement installés nous avons pu faire notre choix tout en admirant les tableaux accrochés aux murs et réalisés par un peintre local.

La carte, bien établie apporte un large choix à qui est pressé tout comme aux personnes venus s'adonner aux plaisirs de la table.
Aux trois pastoureaux tout est fait maison à partir de produits frais, y compris le pain.

voici les formules:
Formule du Gourmandin
Du Mercredi au Vendredi au déjeuner (Entrée - Plat ou Plat - Dessert choisi dans le menu Gourmet) 24,00€ (Sauf jours fériés)

Menu Gourmet (Entrée - Plat - Dessert) 32,00€ + 5,50€ si fromage et dessert

Menu Gastronome (Entrée - Plat - Dessert) 42,00€

Menu L'Apicius - Menu en 5 services  Menu Dégustation en 5 services 54,00€

Menu Médiéval Entrée - Plat - Dessert 32,00€

Le Menu Enfant
Entrée - Plat - Dessert
13,50€

Notre choix :

Menu Le Gourmet : (Entrée, plat, dessert ou fromage)  32 €
Entrée :
L'agneau recette médiévale (gigot d'agneauen pâté cuit en pot et arrosé de vinagire au épices (recette du 14ème siècle)
Les légumes du moment (guacamole de pois maraîchers et légumes grillés et shii-také à la vinaigrette de raifort)

Plat :
Le cabillaud recette médiévale
Le dos poché et éffeuillé en aillé accompagné de menues feuilles aux herbes odoriférantes 'recette italienne  du 15ème siècle)

L'aignée de cochon des cochonnailles du haut bois
Marinée au piment d'Espellette, cuit à la plancha au couliis de poivron doux, pommes grenailles

L'ardois de cinq fromages locaux

Desserts :
Le biscuit coeur couant de chocolat noir et son sirop de thé glacé
Le dessert médiéval (les croîtes dorées et sa crème de cerise accompagnés de boutes hors)

Vin :
Cheverny Rouge 2016

Ce ne fut que plaisir des papilles et le choix d'un vin léger nous a permis d'en déguster toutes les saveurs. le vin rouge léger et frais a très bien fonctionné sur le poisson.

L'intérêt de l'établissement réside également dans un menu médiéval très original, réalisé avec le concours du personnel du château de Châteaudun et de Monsieur Lauriou historien.

Autre point, auquel je suis attentif, pour y avoir été confronté, c'est l'attention porté aux enfants.
Aux Trois Pastoureau vous trouverez un vrai menu enfant avec de vrais plats et non pas le sempiternel steack haché frites.
Après tout l'éducation à la gastronomie n'a aucune raison d'attendre le nombre de années pour commencer.

En attendant d'y aller, ce que je vous invite à faire, rendez-vous sur le site de l'établissement et vous pourrez voir l'offre abondante de celui-ci.
Une grande place arborée située à deux pas et gratuite accueillera votre véhicule.

Testé et validé par la Confrérie des Amis de Lucullus (Jack Lucullus)