Italie

Excellent plat du soir qui se prépare avec des restes de pot au feu.
pour quatre personnes

Rôti de veau en rouleau
Une large tranche rectangulaire de viande de veau est garnie d'une mince omelette, d'une couche de jambon puis on saupoudre d'herbes aromatiques.
On enroule le tout de façon à obtenir un rouleau bien serré que l'on fait rôtir dans une casserole.
Ce plat très savoureux et parfumé est l'équivalent italien du Sunday Roast.

Spaghetti alla bottarga
Spécialité de la région de Cabras (centre-ouest de la Sardaigne)
La bottarga terme intraduisible qui désigne des œufs de mulet (le poisson) séchés et râpés.

Tagliatelle prosciutto e piselli
Recette italienne de Tagliatelles au jambon et aux petits pois.
Des pâtes aux œufs frais, ayant la forme de rubans, sont servies et consommées avec une sauce légère, des petits morceaux de jambon et des petits pois frais. (Sergio)