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Volailles (189)

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  • Préparation: 30 min
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France

Sauce Nantua

C'est une "grand sauce" dont la réussite n'est qu'une question de patience.
Elle accompagne classiquement les quenelles de brochet.

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  • Préparation: 20 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce Mornay

La sauce Mornay est une béchamel dans laquelle on a ajouté du fromage râpé.

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  • Préparation: 10 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce cornichons

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  • Préparation: 15 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce béchamel

Pour aromatiser la béchamel, faite bouillir le lait avec un bouquet garni et laissez infuser pendant qu'il refroidit.

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  • Préparation: 20 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce aux poireaux

La sauce aux poireaux est généralement servie pour accompagner les viandes rôties , mais on peut également la déguster avec des œufs durs.

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