Les sauces
Convient aussi bien aux viandes bouillies qu'aux viandes grillées.
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Ce beurre s'utilise pour la préparation de canapés, mais il peut aussi accompagner des poissons au court-bouillon.
Convient aux viandes et aux poissons bouillis ou grillés.
Ce beurre de persil appelé maître d'hôtel accompagne les viandes grillées, panées ou frites.Il sert aussi de base au beurre Colbert.
Pour épaissir 1/2 litre de sauce
Ce bouillon sert de base à de très nombreuses soupes chinoises, mais on peut aussi l'ajouter en petites quantités dans d'autres plats.
Une délicieuse expérience
