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Fonds - Sauces - Condiments

Lucullus-Sauces

Les sauces

  • Préparation: 15 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce chien

Accompagne poulet grillé, boucané, poisson grillé, toute viande blanche grillée.

  • Préparation: 5 min
  • Difficulté: très facile
  • Origine: France

Sauce chinoise légère

  • Préparation: 10 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce Choron

Recette d'Auguste Escoffier
  • Préparation: 5 min
  • Difficulté: très facile
  • Origine: France

Sauce cocktail légère

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce cornichons

  • Préparation: 5 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: Angleterre

Sauce Cumberland

Recette Auguste Escoffier
  • Préparation: 5 min
  • Difficulté: très facile
  • Origine: France

Sauce curry légère

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France

Sauce espagnole

Recette Auguste Escoffier
  • Préparation: 30 min
  • Origine: France

Sauce financière

Recette Auguste Escoffier
  • Préparation: 2 min
  • Origine: France

Sauce grand veneur

En réalité, actuellement, on ajoute aussi de la crème fraîche, ce qui ne se faisait  vraiment pas à la création de cette sauce, car on la liait avec le sang des animaux.
Les temps de préparation et de cuisson indiqués n'incluent pas ceux passés à réaliser la sauce poivrade

  • Préparation: 15 minutes
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France

Sauce hongroise

  • Préparation: 10 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce légère à la tomate au fromage blanc

  • Préparation: 10 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce légère au pistou

  • Préparation: 15 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Sauce légère aux deux moutardes

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: avancé
  • Origine: France

Sauce Madère

Recette Ausguste Escoffier
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